Ecco una lasagna un po' diversa, con un tubero poliedrico nonche' il mio preferito.
LASAGNA DI CIAPINABO'
Ingredienti:
- sfoglia per lasagne gr. 600
- pancetta fresca gr. 400
- besciamella gr. 400
- ragù di carne gr. 400
- ciapinabò gr. 400
- burro e parmigiano grattugiato quanto basta.
Preparazione: Pelare e tagliare a fettine i ciapinabo’e farli saltare in padella con burro e pancetta. Fare bollire la sfoglia in abbondante acqua con 3 cucchiai di olio e il sale per circa 7 minuti, colare la sfoglia, adagiare nella teglia e farcire con uno strato di pasta, ragù e ciapinabò con besciamella, per ultimo cospargere con burro a fiocchetti e parmigiano grattugiato a piacere.
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